インドネシアセレベス島のコーヒー生豆トラジャの新しいロットが入荷しました。欠点豆が多い状態が続いておりましたが、仕入先も変更し仕入れ価格も高くなりました。品質は大きく変わりました。欠点豆が大幅に減少しております。しばらくは同等のコーヒー生豆を取り扱うことができると思います。

先日までのコーヒー生豆（トラジャ）↓

現在のトラジャ↓

既に新しいロットで出荷を開始しております。

インドネシアのコーヒー生豆は、マンデリン＝スマトラ、トラジャ＝セレベス、バリがアラビカ種の産地です。ロットによる差が大きく安定した品質で入手するのに苦労します。。今年は品薄間もあり、年末になって価格が上昇傾向になっています。年初から高値でしたので、”本当に高くなった”と実感しています。特に、スマトラはさらに上昇する可能性もありそうです。豊作らしいというgoodニュースもあります。産地の在庫が少ないようで旺盛な需要があるようです。

今年はジャマイカのコーヒー生豆が減産となっております。ジャマイカのコーヒーといえば、「ブルーマウンテン」ですが、ジャマイカのコーヒーは大きく分けてブルーマウンテンと非ブルーマウンテンと分けられています。意外と非ブルーマウンテンの方がブルーマウンテンよりも美味しいという話もよく聞きます。

しかし、今年はブルーマウンテンも非ブルーマウンテンもほとんど流通していません。2年前はジャマイカのコーヒーが余っていてめずらしく価格が下落していたのが懐かしいです。

そんなブルーマウンテンよりも美味しいといわれているのが、パナマゲイシャです。パナマで生産されるゲイシャ種のコーヒー生豆は数年前にパナマで突如注目を浴びて、今では正解で最も高値で取引されるコーヒーになっています。ブルーマウンテンやCOEを超えるのか？？という疑問を持たれる方はコーヒーつうですね。

ゲイシャ種はやや細長の外観が特徴です。ドリップすると、外観はごく一般的なコーヒーです。

香りがまるで違います。これがコーヒーの香り？と思うほど特徴的な香りを放っています。

味は、バランスがよいわけではなくやはり独特の味と余韻（Long After Taste　です）が他のコーヒーと違うことがすぐにわかります。おいしいのか？・・・きっとおいしいです。また飲みたくなる、飲み終わっても心地よい余韻が続く、といった点は「美味しい」ということだと思います。プロのカッピングで高い評価を得ているとい点も納得です。

ブルーマウンテンやクリスタルマウンテンの滑らかさとバランスは素晴らしいですが、ゲイシャのほうがより飲みたいと思わせるコーヒーです。スタバで1杯2000円、コーヒー豆は250ｇで10000円、で日本でもメジャーになりつつあります。

価格が高過ぎて毎日飲めないのですが、自分で焙煎してパナマゲイシャを飲めるのは幸せです。

流通量が激減しているブルーマウンテンに替わるほどの生産量はないと思いますが、消費者の心の中ではブルーマウンテンからゲイシャにシフトする可能性が十分あると思います。

ちなみに、パナマのゲイシャ以外のコーヒーも評価が高いです。また、パナマ以外でもゲイシャは栽培されています。コロンビアやコスタリカからも輸出される日が来るのでは？？

コーヒー生豆　COE2014ブラジル（レイトハーベス）が到着しました。

ブラジルではCOEコンベンションが年に2回開催されています。EH（Early Harvest) とLH(Late Harvest)と称されています。EHのコーヒー生豆はセミウォッシュ、パルプドナチュラルが主で、LHのコーヒー生豆はナチュラル精製が主となります。

今回入荷いたしましたのはLHで、14位入賞のコーヒー生豆となります。私の好きな「イエローブルボン（ブルボンアマレロ）種ですので焙煎して飲むのが楽しみです。

農園名 Fazenda da Pedra
農園主 Renata Guerra de Castro
地域・エリア名 Carmo de Minas – Brasil
農園面積 140 Hectares （コーヒーエリア30 Hectares）
標高 1200m
品種 Yellow Bourbon
生産処理（精製） Natural
順位 14(b)位　(Score 86.63)
カップコメント （フレーバー／アロマ）
スウィートハニー、シュガーケーン、キャラメル、メープル、洋ナシ、プラム、チョコレート、パパイヤ
（その他）
上品で繊細、バランス・調和がとれた、液が冷めると良くなる、クリーン、クリーミーマウスフィール

COEでは定番になってまいりましたアルミバキュームで届きました。

カップ・オブ・エクセレンス(Cup of Excellence)は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質(トップ・オブ・トップ)のものに与えられる名誉ある称号で、中南米を中心に各国でコンテストが行われています。国内予選を勝ち抜き、国際審査員の厳格なカップテストにより「至高のコーヒー」として評価された、ほんのわずかなコーヒーが、カップ・オブ・エクセレンスの称号を授与されます。
ブラジルでは、Early Harvest COE（パルプドナチュラル）とLate Harvest COE（ナチュラル）の２回の品評会が行われます。今回のLate Harvest COE 2014では23のコーヒーが受賞されました。

ペドラ農園のある「カルモ・デ・ミナス」地区は、ブラジルのトップ・スペシャルティコーヒーを輩出する生産地としてこの数年注目されているエリアです。標高が高く起伏に富んだ地形で降水量が豊富などコーヒー栽培に最適な気候・地理条件に恵まれており多くの農園がCOEなど様々なコンペティションで入賞するなど非常に高い評価を得ています。

同農園の所有者であるジョセ クレニオ ペレイラ氏は先祖から農園を受け継いで以来、長年に渡ってスペシャルティコーヒー栽培に情熱を注ぎ続けています。その成果はBSCA（BRAZIL SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION）の品評会において、常にファイナリストに残るという功績にあらわれており、同エリアの他の生産者からも一目置かれる存在となっています。

非水洗式のコーヒーは酸味が印象的で甘くフルーツのようなフレーバーがあります。中でもイエローブルボンは非常にマイルドなので最もバランスに優れたコーヒーです。