セラード産のコーヒー生豆の写真をUPいたしました。

今から2~3ヶ月の間はコーヒーの焙煎は過酷な時期ですね。

日々200℃の釜の近くでコーヒー豆を焙煎しております。

自宅で手網での焙煎をしていると、この時期にくじける方が多くいるそうです。

国 : ブラジル
エリア : ミナスジェライス州セラード地域
品種 : ブルボンアマレロ
収穫:５月下旬〜８月下旬
生産処理 : Semi-Washed（水洗式）
生産処理 : 16-18

コーヒー生豆のブルボンアマレロ品種は、数多くの品質コンクールにおいて毎年安定的に上位入賞することから、ブラジルで美味しいコーヒーを生産するためには欠かせない品種となりました。
現在では多くの産地でこのアマレロ種のコーヒー生豆を増産傾向にあります。
コーヒー生豆のブルボンという品種は１００種類以上研究所にあり、中でも生命力が高く、それぞれの産地に適しているものが選ばれ、一般の農園で植えられていきます。
現在ではヘクタール当たりの生産量も多くなり、特別な希少価値は昔ほどありません。
コーヒー生豆を焙煎した後の味覚の面から優れていることも多く、プレミアム価格が付くことがありますので、スペシャルティマーケットとともに今後も増産の可能性はあります。

由緒正しき王家や貴族には必ず系図が存在し、その歴史を現しています。　エチオピアで生まれたコーヒーにも系図があり、その祖先をたどっていくとコーヒー生豆はティピカ種とブルボン種にたどり着きます。ブルボン種は大航海時代にブラジルの地に定着し６０年代にはブラジルの全土で栽培されるようになりました。その後、度重なる天災とブラジル政府の国策により、より多収穫で病害虫に強いハイブリッド品種に植え替えられていきました。サントスNO2に代表される生産国ブレンド型はやがて品種ごとの収穫を排除させ、１００％ブルボンは失われていきました。
１９８９年にブラジルコーヒー院が崩壊し、輸出の自由化と共にブルボン種を守り続けた数少ないコーヒー生豆生産者から１００％ブルボン種の収穫が復活しました。コーヒーの系図の最上級にあたるブルボン種は他に追随を許さない香味を持ちます。人類の進化の歴史の様に長い系図は一つの文化が成熟した時に見せる華麗さと繊細さを併せ持つ王家として君臨される最高級なコーヒーと言えます。

コーヒー相場を高値圏に押し上げているブラジルの旱魃の影響について、データがでてきました。

最も楽観的な4950万袋から悲観的なも4170万袋です。その差は約800万袋で、エチオピア1国の生産量よりも大きな数値なんです。

情報ソースは、USDAが4950万、CONABが4457万、CNCが4170万と発表しています。

ブラジルの旱魃？と思う方も多いのではないでしょうか。現在ブラジルで開催されているワールドカップの試合を見ると雨が降っています。スタジアムのある平地とコーヒー栽培の標高1000m以上では気候はことなるのでしょう。

また、2月から3月にごろの開花後に旱魃だったという少し古い話となります。

前年のブラジルは、豊作で5370万袋でした。4000万を割るとさらに高騰するだろうと言われていましたのでこれ以上のコーヒー豆高騰は可能性が小さくなったと思います。次は、旱魃だった影響がありうるので10月に開花するかどうかとのことです。劇的にコーヒー価格が下落する可能性も少ないということだと思います。

コーヒー生豆ブラジル

COEロットのコーヒー生豆、ブラジル2013アーリーハーベストの販売を終了いたします。

COEのコーヒー豆は1期のみのロットで、1回のオークションですべてが取引されています。

このため、追加での購入が難しくなっております。

2014のCOEは、コーヒー豆が高騰している背景もありいずれも開催国でも落札価格が高値となっております。

7月上旬にはグァテマラとメキシコでオークションが開催されます。グァテマラは落札したいと思います。