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人気コーヒー豆銘柄ランキング
モカ／キリマンジャロ／ブルーマウンテン
の3強銘柄合計で全体の66％・・・
人気コーヒーランキング
第1位：ブルーマウンテン
第2位：モカコーヒー
第3位：キリマンジャロコーヒー
（有限会社ヒューマックアンケート調査結果より）
コーヒーは生鮮食品！
コーヒー豆は、焙煎直後からガスを放出します。このときに強い香りが出ます。焙煎してから１週間程度で安定した状態になり、１か月程度で劣化がはじまります。安全な飲用としては焙煎した日から１年程度となりますが、おいしく飲むためには２週間程度、長くても１ヶ月程度で飲みきるようにしましょう！ガスを放出している間に飲むのがオススメです。
また、コーヒー豆が放出するガスは、粉砕すると大量に出てしまいます。コーヒーミルを用意して、ドリップ直前に挽くのが新鮮なコーヒーを飲む秘訣です。
保存状態により、ガスが放出されやすくなったり、されにくくなったりします。開封して、密閉度の高い容器などに詰め替えて、ご家庭の冷凍庫で保存すると長持ちします！
コーヒー業界の永遠の課題？
コーヒーを作る人・会社の共通の課題は、焙煎方式とパッケージングです。
コーヒーの焙煎方式は、熱源の主力はガスです。ご家庭用などで電気式のものもありますが、風味が劣るといわれています。方式は、大きく直火式、熱風式があります。直火式の方が風味がよく引き出せるといわれていますが、大量生産できないという欠点があります。
パッケージについては、もっと難解です。コーヒーが放出するガスがパッケージ内に充満してしまう問題があります。できるだけ密封することが良いのですが、完全密封すると膨張して破裂することもあります。真空パックのコーヒーは、焙煎した後にある程度ガスが放出された後にパッキングしています。