コーヒー生豆のサンプルを取り寄せました。
定温倉庫で保管されているコーヒー生豆で、ある程度毎年安定して生産されている銘柄をいくつか選んでみました。
コーヒー生豆の仕様（産地・農園情報）や品質の安定度と価格などは以前に比べると充実しています。
サンプルは焙煎後のコーヒー豆での提供もあるようですが、ほとんどコーヒー生豆でいただいております。
自社の直火式焙煎装置で焼いて、1週間程度飲んで仕入れるか否かを決めています。
中南米を中心に、エチオピアなどアフリカ主要国からサンプルのコーヒー生豆を選定。
2,3銘柄は取り扱いたい思って探しているところです。2月末から3月ごろにはコーヒー生豆の
ラインアップを増やす予定です！
サンプルを自社で焙煎する他に、カッピングにも参加することがあります。
カッピングはサンプルロースターの浅煎りになるので、実際に直火式焙煎装置で中煎りにすると
まるで違うものになってしまいます・・・。
同じ条件で焙煎、抽出されたコーヒーで一度に多くの銘柄を比較できるのは貴重です。
到着したサンプルコーヒー生豆を焙煎して賞味するのが楽しみです。
